春鹿
こんにちは。
花の金曜日ですね～。
でも明日は、蔵あらしの会。
蔵元を招いてのイベントなので、緊張します～。
さて今回は、奈良県からこのお酒をご紹介！！
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奈良県奈良市・今西清兵衛商店の
【「春鹿・しろみき」五百万石純米吟醸無濾過生酒活性にごりR5BY】です。
春鹿 公式サイト｜日本酒発祥の地「奈良」より世界へ羽ばたく。株式会社今西清兵衛商店 (harushika.com)
有名蔵元ですね～。
ここ数年の味わいはとても良いかと思います。
バランス取れてて外さない味わい。
さあ、この活性にごりはお初ですね～。
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使用米は、王道の「五百万石」。
まず色は、若干色味がかったにごり粒＆発泡粒あるサラリとしたにごり。
立ち香は、スイーツ様の甘味感じる粕系の香り。
飲むと・・・強い発泡感＆トロ甘味感じる粕含み香⇒
強い発泡感伴うスイーツ様トロ甘味としっかり目の酸味⇒
発泡由来の渋辛味⇒
喉奥に若干の苦味と、最後までしっかり甘味＆発泡感引きつつ、スっと切れます。
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スペックを調べると、日本酒度－２．５、酸度１．５との事。
飲んだ感覚では、日本酒度－１０、酸度１．８くらい。
数値以上に甘く酸がありました。
全体に、強い発泡感＆粕香伴うスイーツ様トロ甘味としっかり酸味を軸に、
発泡由来の苦渋がアクセントとなる、芳醇系食前酒。
王道的な甘口の活性にごりの味わいでGOODです。
さすがに春鹿、外してこないですね～。
さあ、燗酒がイイかもしれないけど・・・？
１．ぬる燗・・・粕香がより前に出るも、甘味が軽快になり飲みやすく。
２．熱燗・・・若干苦味が前に出るも、酸も立つので飲みやすさキープ。
３．燗冷まし・・・もう一段苦味を感じるようになり、全体に重たい印象に。
ぬる燗が一番で、熱燗が二番でした。
全体に燗のほうが軽快さ出て飲みやすくなりますね～。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★⋆
さあ、頑張って出勤～。
ではでは。