七田
こんにちは。
今日は晴れたり雨が降ったり・・・
突風も吹いて、変な天気でしたね・・・
さて今回は、佐賀県からこのお酒をご紹介！！
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佐賀県小城市・天山酒造の
【「七田・七割五分磨き」雄町純米無濾過生原酒R5BY】です。
佐賀の日本酒 天山・七田・岩の蔵｜天山酒造株式会社 (tenzan.co.jp)
九州・佐賀の有名銘柄のひとつです。
つい先日も広島市内にて試飲即売で来ておられました～。
ジューシーで美味しいお酒のイメージ。
さあ、低精白の雄町ナマゲン、今季のはどうかな～？
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使用米は、王道の「雄町」。
まず色は、ほんのチョッピリ色付き感じる程度。
立ち香は、ジューシー甘酸を感じる純米香。
飲むと・・・同じくリンゴ様のジューシー甘酸感じる純米含み香⇒
程良いピリ感伴うジューシー甘味としっかり酸味⇒
若干の苦渋伴う弱い辛味⇒
最後までピリ感＆しっかり酸味引きつつ、スっと切れます。
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スペックを調べると、日本酒度＋０．７、酸度１．６との事。
飲んだ感覚では、日本酒度＋２、酸度１．８くらい。
数値以上に酸を感じます。
全体に、ピリ感伴うリンゴ様のジューシー甘酸味を軸に、
軽い苦渋がアクセントとなる、芳醇系食前～食中酒。
75％低精白の雄町らしいドッシリ感があるのに、
ジューシーさも加わり、飲みごたえある甘酸系の味わいがとてもイイですね。
さあ、かんざけではどうなるのかな？
１．ぬる燗・・・ピリ感が強まるも、味自体はまろやかに。
２．熱燗・・・苦渋が一気に軽減し、飲みやすさが増す。
３．燗冷まし・・・マッタリ感が出るも、苦味が少し復活する。
熱燗が一番で、冷やが二番でした。
これらの温度帯が最も旨味＆バランスBETTERでしたね。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★⋆
さあ、今宵はまた新たなお酒を開栓かな～？
ではでは。