環日本海
こんにちは。
今朝は寒かった・・・
寒すぎて、背中の古傷が痛む・・・
さて今回は、島根県からこのお酒をご紹介！！
↑
島根県浜田市・日本海酒造の
【「環日本海・しぼりたて」五百万石純米生酒R5BY】です。
妻の親戚が蔵人として勤めている蔵です～。
何度か訪問させて頂いた事があります。
そんな環日本海から、特に地元流通の新酒一発目をゲット。
これはお初かなあ・・・
飲むのが楽しみです！！
↑
使用米は、王道の「五百万石」。
まず色は、やや琥珀に色付き。
立ち香は、何故かやや熟成系のミルキーな香り。
飲むと・・・柔らかながら、同様に熟成っぽいミルキーな含み香⇒
しっかりめのピリ感伴う柔らか甘味とシャープな辛味⇒
すぐに、しっかりな酸味と若干の苦渋⇒
最後まで辛酸味を引きつつ、アル感と共にスっと切れます。
↑
スペックを調べると、日本酒度＋２、酸度２．０とのこと。
飲んだ感覚では、日本酒度＋４、酸度２．０くらい。
数値以上に辛く感じます。
全体に、ピリ感＆熟成っぽいミルキー風味伴う辛酸味を軸に、
柔らか甘味がバランス取る、芳醇系食中酒。
武骨な弱辛口の味わいで、燗に合いそうな芳醇酒です。
ただ・・・新酒なのに熟成感というか老ね感みたいなのがあり、
これが個人的にマイナスですね。
さあ、燗酒ではどうなるかな～？
１．ぬる燗・・・辛味と熟成っぽい風味がより前に出る。
２．熱燗・・・アル感強まるも、甘味も前に出てバランス取る。
３．燗冷まし・・・アル感キープでピリ感増し、ややキツい印象に。
熱燗が一番で、冷酒が二番でした。
強い温度帯でバランスがBETTERになる感じでした。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★⋆
さあ、今宵も日本酒で乾杯じゃ～！！
ではでは。