二兎
こんにちは。
天気の良い日曜ですね～。
でも、今週末開催の蔵あらしの会準備がある～。
さて今回は、愛知県からこのお酒をご紹介！！
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愛知県岡崎市・丸石醸造の
【「二兎・七十」萬歳純米生原酒R5BY】です。
以前、蔵あらしの会にお越し頂き、懇意にさせて頂いてる蔵元です。
ジューシーな甘酸系の味わいが特徴のお酒で、
この70％精米が個人的にお好みです～。
さあ、今季のはどんな味わいかな～？
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使用米は、愛知の飯米「萬歳」。
飯米だけど心白がありタンパク含有が少ないので酒造向きで、
甘酸系の味わいになる特徴あり。
まず色は、ほんのチョッピリ緑っぽい色付きを感じます。
立ち香は、弱めだけどややミルキーな甘酸感じる純米香。
飲むと・・・強い酸を感じるミルキーな純米含み香⇒
しっかりピリ感伴う強い酸味と柔らか甘味⇒
すぐに、軽快な辛味とやや渋味⇒
やや麹系の香りと、最後まで強い酸味＆ミルキー風味引きつつ、スっと切れます。
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スペック等は非公開。
飲んだ感覚では、日本酒度＋３、酸度２．２くらい。
全体に、しっかりピリ感＆ミルキー風味伴う強い酸味と柔らか甘味を軸に、
軽いタッチの渋辛味が良いアクセントとなる、芳醇系食中酒。
基本的に、ややジューシー＆ミルキー系の弱甘口な味わいだけど、
強い酸味が中心となっており、味の引締まりしっかりで意外に軽快感あります。
さあ、燗酒ではどう変化するかな？
１．ぬる燗・・・やや甘味が前に出て来て、まろやかに。
２．熱燗・・・全体により軽快なタッチになり、酸が目立つように。
３．燗冷まし・・・今度はやや辛味が前に出て来るも、まろやかさキープ。
ぬる燗が一番で、冷やが二番でした。
好みの問題だけど、ゆるい温度帯が最も味が開く印象でした。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
さあ、昼食べてから・・・出発じゃ～。
ではでは。