北雪
こんにちは。
朝の出勤時が寒いよ～。
風邪引きさんも増えてるみたい。
さて今回は、新潟県からこのお酒をご紹介！！
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新潟県佐渡市・北雪酒造の
【「北雪・しぼりたて」五百万石純米生原酒R5BY】です。
北雪酒造｜佐渡島から世界へ羽ばたく 日本酒 HOKUSETSU (sake-hokusetsu.com)
以前にも飲んだことがある銘柄ですが、
こちらではほぼ取り扱いがありません。
ラベルがオシャレですよね～。
つい、ジャケ買いしてしまいます・・・
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使用米は、新潟の王道「五百万石」。
まず色は、チョッピリ色付きあり。
立ち香は、弱めながら柔らか甘味感じる吟醸系の香り。
飲むと・・・柔らか渋甘味感じる吟醸＆やや老ねっぽい含み香⇒
しっかりめのピリ感伴う柔らか甘味とシャープめの渋辛味⇒
程良い酸味と喉奥に少し苦味⇒
最後まで渋辛味と老ねっぽい風味引きつつ、アル感と共にスーっと切れます。
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スペックを調べると、日本酒度＋５、酸度１．９との事。
飲んだ感覚では、日本酒度＋５、酸度１．６くらい。
数値ほどの酸は感じませんでした。
全体に、ピリ感＆やや老ねっぽい風味伴う渋辛味を軸に、
柔らか甘味でバランス取る、芳醇系食中酒。
弱辛口の味わいで、最初のタッチは柔らかなんだけど
苦渋やアル感があるので全体にはシャープな印象。
ただ、この老ねっぽい風味はマイナスですね・・・
さあ、燗酒ではどうなるかな？
１．ぬる燗・・・全体にまろやかさ出るも、辛味が増す。
２．熱燗・・・よりまろやかさ出るも、今度はアル感が増す。
３．燗冷まし・・・更にまろやかになるが、熱燗と大きな変化なし。
燗冷ましが一番で、ぬる燗が二番でした。
全体に燗のほうが味が開く感じでした。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★⋆
さあ、今日も頑張って出勤～。
眠い・・・ではでは。