天寿
こんにちは。
今日も、仕事が忙しくてグッタリ・・・
明日は早朝から蔵あらしイベント準備、
昼前からイベント開始です～。
頑張るど！！
さて今回は、秋田県からこのお酒をご紹介！！
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秋田県由利本荘市・天寿酒造の
【「天寿・かすみ純米」美山錦純米生酒うすにごりR5BY】です。
秋田の地酒通販｜天寿酒造オンラインショップ｜この酒で百歳まで「美酒天寿」 | 天寿酒造オンラインショップ (tenju.co.jp)
日本名門酒会関連の新酒商品ですね～。
天寿の新酒一発目かな。
天寿は久しぶりに飲みますね。
うすにごりで、面白そうですね～。
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使用米は、長野の王道「美山錦」。
まず色は、若干小粒感ある薄めの滓がらみ程度。
立ち香は、弱めだけどジューシーな甘味感じる粕香。
飲むと・・・とても柔らかな甘酸感じる純米＆麹含み香⇒
軽快な辛味と弱めの甘味⇒
すぐに、しっかりめの酸味とミネラル感⇒
あまり苦渋を感じることなく、
最後までミネラル感＆辛酸味引きつつ、スっと切れます。
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スペックはご覧の様に、日本酒度＋３、酸度１．９。
飲んだ感覚では、日本酒度＋３、酸度２．０くらい。
おお、惜しかった～！！
全体に、ミネラル感伴う軽快な辛味としっかり酸味を軸に、
ほんのり甘味がバランス取る、芳醇と淡麗の中間的な食中酒。
今までの天寿とは違って、やや辛口＆柔らかな酒質ですね～。
加水感が強く旨味をあまり感じないので、味わいがかなり弱い印象です。
さあ、燗酒ではどうなるかな・・・？
１．ぬる燗・・・かなり酸っぱい感じになり、やや辛味も増す。
２．熱燗・・・より軽快になるも、酸っぱさキープ。
３．燗冷まし・・・まろやかさ出るも、より酸っぱさが目立つように。
冷酒が一番で、冷やが二番でした。
全体に冷向きだけど・・・とにかく味乗り悪く酸っぱさ目立つ感じです。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★
さあ、明日に向けて・・・飲むど～！！
ではでは。