酔鯨
こんにちは。
今日は仕事がムッチャ忙しかった・・・
グッタリです～。
さて今回は、高知県からこのお酒をご紹介！！
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高知県高知市・酔鯨酒造の
【「酔鯨・しぼりたて」（酒造用一般米）特別純米生酒R5BY】です。
酔鯨酒造株式会社｜SUIGEI Brewing Co.,Ltd
有名銘柄のひとつですね～。
「酔鯨」は時々飲んでるのですが、今季はしぼりたてをゲット。
さあ、新酒一発目の味わいはどうかな～？
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使用米は「酒造用一般米」という以外は詳細非公開。
まず色は、ほぼクリアー。
立ち香は、ほぼ香らないけどほんのり甘味感じる香りが。
飲むと・・・素朴な軽甘酸感じる麹含み香⇒
しっかりめのピリ感伴う柔らか甘味と軽快な辛味⇒
すぐに、しっかりめの酸味とやや渋味⇒
最後まで軽快な辛酸味引きつつ、スっと切れます。
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スペックを調べると、日本酒度＋７、酸度１．９との事。
飲んだ感覚では、日本酒度＋４、酸度１．８くらい。
数値ほど辛さは感じませんでした。
全体に、ピリ感＆麹香伴う軽快な辛酸味を軸に、
柔らか甘味でバランス取る、芳醇と淡麗の中間的な食中酒。
ひとことで「軽快な弱辛口酒」という印象で、
新酒のフレッシュ感もあり、スイスイと飲みやすいですね～。
さあ、燗酒ではどう変化するかな？
１．ぬる燗・・・まろやかさ出るも、より辛口になる。
２．熱燗・・・よりシャープになり辛さが目立つように。
３．燗冷まし・・・ややマッタリな旨味出るも軽快さキープ。
ぬる燗が一番で、冷やが二番でした。
ゆるい温度帯で最も味が出る感じでした。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
さあ、明日は少しゆっくりだといいなあ・・・
ではでは。