辨天娘
こんにちは。
いよいよ明日は第54回蔵あらしの会。
江戸前寿司店にて日本酒とのマリアージュをお楽しみ頂きます～！！
さて今回は、鳥取県からこのお酒をご紹介！！
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鳥取県八頭郡・太田酒造場の
【「辨天娘・中垂れ7番娘」玉栄純米無濾過生原酒おりがらみR4BY】です。
有限会社 太田酒造場 | Ota sake brewery Ltd. (bentenmusume.com)
鳥取のお酒は基本的に「完全発酵」＆「燗酒で飲む」スタイル。
全国一の地元消費率を誇ります。
そんな鳥取で有名な蔵元。
ガツンと辛口な高アル酒のイメージです。
広島ではなかなか手に入りません・・・
さあ、今季のはどんな感じなのかな～！？
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使用米は、滋賀の酒造好適米「玉栄」。
心白が小さいので吟醸向きではなく、キレある辛口の酒質になりやすいとの事。
まず色は、薄茶っぽく色付き＆スタンダードなおりがらみ。
立ち香は、酒粕のような香り。
飲むと・・・渋辛を感じる酒粕の含み香⇒
程良いピリ感伴う強い渋辛味と酸味⇒
ほんのりお米の甘味⇒
最後まで酒粕風味＆強い渋辛味引きつつ、スーっと切れます。
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スペックは、日本酒度のみ公開で＋１４。
飲んだ感覚では、日本酒度＋２０、酸度２．４くらい。
いやあ、強烈な辛さですよ～。
全体に、酒粕風味伴う強烈な渋辛味を軸に、
強い酸味で味を引締める、芳醇系食中酒。
今季のはとにかくガツンと強烈な辛口で酸も強く、
まさに武骨な男酒ですね～！！
好き嫌いがハッキリと分かれる個性的な味質で、辛口マニア向きです～。
さあ、もちろん燗酒ですよ～！！
１．ぬる燗・・・強いアル感が出て辛味も増すが、ややまろやかに。
２．熱燗・・・より辛さが増し、数値で表現すると酒度＋３０くらいな感じに。
３．燗冷まし・・・よりまろやかになるものの、辛さキープ。
ぬる燗が一番で、燗冷ましが二番でした。
燗のほうが辛さが増すけど面白くなるので、やはり燗向きですね～。
ただ・・・時間経過もあるだろうけど、ムッチャ辛すぎる～。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★⋆
さあ、明日は朝から会場のある宮島方面に出発です～。
イベント、頑張るど！！
ではでは。