醍醐のしずく
こんにちは。
今日はここ数日よりもやや暑さを感じましたね。
でも、朝晩はまた冷えるんだろうなあ・・・
さて今回は、千葉県からこのお酒をご紹介！！
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千葉県香取郡・寺田本家の
【「醍醐のしずく」コシヒカリ等菩提酛純米無濾過生原酒R4BY】です。
株式会社 寺田本家 – 自然酒五人娘 発芽玄米酒むすひ 香取 蔵元 (teradahonke.co.jp)
つい先日も、こちらの「五人娘」生酛純米を飲みました～。
千葉「五人娘」武骨だけど軽快な生酛酒～！！ | 蔵あらしのひとりごと (ameblo.jp)
今回は、菩提酛バージョンです。
健康のための日本酒を目指す蔵元。
その菩提酛、今季のはどんな感じかな～！？
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使用米は「コシヒカリ」など複数種類。
ただ、いずれも無農薬米との事。
まず色は、軽く黄色っぽく色付いたしっかりめのおりがらみ。
立ち香は、弱めだけどスッパ系の酸を感じるヌカっぽい香り。
飲むと・・・スッパ酸を感じるヌカっぽい含み香再び⇒
程良いピリ感伴う爽やか甘味とスッパ系の強い酸味⇒
ほんのり渋味伴うごく弱い辛味⇒
最後まで甘酸味＆ヌカっぽい風味引きつつ、若干のミネラル感と共にスっと切れます。
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スペックは参考値のみ、日本酒度－２０～－８０、酸度５～１２との事。
飲んだ感覚では、日本酒度－８、酸度３．０くらい。
数値程のインパクトはありませんでした。
全体に、ややヌカっぽい風味伴う爽やか甘味とスッパ系の強い酸味を軸に、
ほんのり渋味がアクセントとなる、芳醇系食中酒。
菩提酛＆寺田本家らしい芳醇な味わいで、
またミネラル感によるスッキリ感が加わりバランス良くてＧＯＯＤ。
但し、ややヌカっぽいニオイがあるのがマイナスかな。
さあ、燗酒ではどうなるのかな？
１．ぬる燗・・・甘味にまろやかさが出て、飲みやすくなる。
２．熱燗・・・よりまろやかさが出て、よりバランス取りＢＥＴＴＥＲに。
３．燗冷まし・・・甘味が際立ち、ジュースっぽい味わいに。
熱燗が一番で、燗冷ましが二番でした。
全体には燗のほうがＢＥＴＴＥＲだけど、どの温度帯もＯＫのオールラウンドですね。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★⋆
さあ、今宵もマッタリと飲むかな～。
ではでは。