久礼
こんにちは。
なんか、朝晩は肌寒く感じるようになりましたね～。
気温変化が大きいので、体調が・・・
さて今回は、高知県からこのお酒をご紹介！！
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高知県高岡郡・西岡酒造店の
【「久礼」吟の夢純米吟醸無濾過生原酒直汲みR4BY】です。
西岡酒造店。土佐の一本釣りのまちで丹精こめて造った地酒「純平」「久礼」おいしい地酒をおとどけします。 (jyunpei.co.jp)
先日、特別純米バージョンをご紹介しました。
高知「久礼」久しぶりの直汲み限定品～！！ | 蔵あらしのひとりごと (ameblo.jp)
今回は、純米吟醸の米違いバージョンですね～！！
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使用米は、高知の酒造好適米「吟の夢」。
山田錦を親に持ち、低タンパクな事からキレあるスッキリな味質になる特徴あり。
まず色は、色味はほぼクリアーだけど、ほとんどわからない位のオリあり。
立ち香は、ソーダ様のジューシーな吟醸香。
飲むと・・・同じくソーダ様のジューシーな王道的吟醸含み香⇒
しっかりピリ感＆麹香伴うまろやかジューシー甘味とキリっとした辛味⇒
同時に、しっかり酸味とほんのり苦渋⇒
最後まで辛酸味＆麹香引きつつ、スっと切れます。
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スペックはご覧の様に、日本酒度＋５、酸度非公開。
飲んだ感覚では、日本酒度＋５、酸度２．０くらい。
全体に、ピリ感＆麹香伴うキリっとした辛味と強い酸味を軸に、
ジューシー甘味がバランス取る、芳醇系食中酒。
吟醸香はしっかりあるんだけど、
芳醇な旨味ある辛口の味わいとのギャップが面白くてGOODですね～。
但し、少し麹香が強めなのが、意見の分かれるところかな・・・
さあ、燗酒ではどう変化するかな～？
１．ぬる燗・・・アル感出て全体に少しシャープな味わいに。
２．熱燗・・・よりアル感が出てより辛口の印象に。
３．燗冷まし・・・若干甘味が前に出てまろやかに。
冷酒が一番で、冷やが二番でした。
特に冷系のほうが、辛口吟醸の面白さが出る感じでした。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
さあ、今日明日と広島では、日本最大の「西条酒まつり」が開催。
でも、人が多くて、行き帰りの電車がもうヒドイ・・・
なので、友人と近くで角打ち巡りします～。
ではでは。