萩乃露
こんにちは。
過ごしやすくなりましたね～。
もう少し涼しくなると、秋到来って感じでしょうか。
さて今回は、滋賀県からこのお酒をご紹介！！
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滋賀県高島市・福井弥平商店の
【「萩乃露・槽場直汲み」山田錦/吟吹雪生酛特別純米無濾過生原酒R4BY】です。
近江高島の地酒・清酒「萩乃露」｜株式会社福井弥平商店 (haginotsuyu.co.jp)
有名銘柄のひとつですね～。
個人的には、特にこの限定生酛ナマゲンが大好きですね～。
420本の超限定なので、毎年はゲット出来ません・・・
今季はゲットじゃ！！さあ、今季のはどうかな～？
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使用米は、王道の「山田錦」と滋賀の酒造好適米「吟吹雪」
「吟吹雪」は山田錦と玉栄の交配で生まれた、酒造に適したスタンダード系の酒米。
まず色は、ほんのチョッピリ色付き感じる程度。
立ち香は、生酛らしいシャープな甘酸感じる純米香。
飲むと・・・ピリ感＆ジューシー甘酸感じる純米＆麹含み香⇒
しっかりピリ感伴うジューシー甘味とシャープな酸味⇒
やや苦渋伴う程良い辛味⇒
アル感と、最後まで渋味＆甘酸味＆麹香引きつつ、スっと切れます。
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スペックを調べると、日本酒度－１、酸度１．６との事。
飲んだ感覚では、日本酒度＋３、酸度２．１くらい。
数値以上に辛く酸が強いです。
全体に、強いピリ感伴うジューシー甘味＆渋辛味で味を構成し、
シャープな酸味で味を引締める、芳醇系食中酒。
ほんのり生酛らしい風味があるジューシー甘酸系の味わいだけど、
ちゃんと辛味もありそれがやや武骨感を醸し出しているのがGOOD。
ただ今季のは少し苦味が強いのがマイナスかな・・・
さあ、燗酒ではどう変化するのかな？
１．ぬる燗・・・やや麹香が前に出るも、まろやかさも加わりBETTERに。
２．熱燗・・・苦味がより前に出て、シャープな印象に。
３．燗冷まし・・・アル感と麹香がより前に出て、少し飲みにくくなる。
ぬる燗が一番で、冷酒が二番でした。
これら以外の温度帯だと、ややバランスが悪くなるかな・・・
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
さあ、今日も頑張って出勤してきます～。
ではでは。