十六代九郎右衛門
こんにちは。
今日は午前中にまた雨模様とか・・・
でも日中は、まだまだ夏の暑さですね～。
さて今回は、長野県からこのお酒をご紹介！！
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長野県木曽郡・湯川酒造店の
【「十六代九郎右衛門」金紋錦生酛純米生原酒R4BY】です。
湯川酒造店 | 日本で最も星に近い酒蔵 (yukawabrewery.com)
すっかり有名な銘柄ですね～。
結構好みの味わいが多いです。
そんな九郎右衛門から、生酛ナマゲンです。
さあ、どんな味わいかな～？
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使用米は、長野の酒造好適米「金紋錦」。
長野発祥なのに、石川・福光屋さんで守られて現在に至る酒米。
長野の一部でしか栽培されず貴重なもので、高精白吟醸向きとの事。
まず色は、ほぼクリアーだけどチョッピリ緑っぽく色付きあるかな？
立ち香は、ややミルキー甘酸を感じる生酛と山廃を合わせたような香り。
飲むと・・・シャープでミルキーな甘酸感じる生酛＆山廃合わせたような含み香⇒
程良いピリ感伴うミルキー甘味とやや苦味⇒
しっかりめの酸味と柔らか辛味⇒
最後まで味乗りある苦甘味と酸味引きつつ、ややアル感と共にスっと切れます。
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スペック等は非公開のようです。
飲んだ感覚では、日本酒度±０、酸度２．０くらい。
全体に、生酛と山廃を合わせたような風味伴うミルキーな甘酸味を軸に、
苦味＆辛味でアクセント＆バランス取る、芳醇系食中酒。
全体に、柔らかな味わいの山廃といった印象で、
でも少し生酛のシャープさも感じるという面白い味わい。
少し苦味が引っかかるのがマイナスかなあ。
さあ、燗酒ではどうなるかな？
１．ぬる燗・・・より柔らかな味わいになり、やや甘味が前に出る。
２．熱燗・・・やや味が大人しくなる感じに。
３．燗冷まし・・・味が閉じ加減になり、苦味が前に出る。
冷酒が一番で、冷やが二番でした。
意外や冷向きで、燗だと味が開かずキレが悪くなります。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
さあ、今日も頑張って出勤じゃ～。
ではでは・・・