風の森
こんにちは。
昨夜から募集開始した10月の蔵あらしイベントの事でバタバタ・・・
寝不足だったので、今日はマッタリしてました～。
さて今回は、奈良県からこのお酒をご紹介！！
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奈良県御所市・油長酒造の
【「風の森・ALPHA1次章への扉」秋津穂菩提酛純米無濾過無加水生酒R4BY】です。
以前、蔵あらしの会を共催させて頂き、以降懇意の蔵元です～。
ここ数年で、色々と変革をされており・・・
この低アル廉価版のＡＬＰＨＡ１も菩提酛造りに変更されました。
さあ、菩提酛になって、どう味わいが変わったかな～！？
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使用米は、奈良の飯米「秋津穂」。
食味もいいけど醸造特性にも優れています。
まず色は、ほぼクリアー。
立ち香は、ソーダ様のポップな甘味感じる香り。
飲むと・・・ソーダ又はブドウ様の甘味感じる麹含み香⇒
かなり強めのピリ感伴うブドウ様のジューシー甘味としっかり酸味⇒
ミネラル感と弱めの苦辛味⇒
最後まで麹香＆ミネラル感＆苦甘味引きつつ、スっと切れます。
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スペック等は非公開。
飲んだ感覚では、日本酒度－２、酸度２．２くらい。
全体に、強いピリ感伴うソーダorブドウ様の甘味と強い酸味を軸に、
ミネラル感と若干の苦辛味がアクセントとなる、芳醇系食前酒。
菩提酛感は全くなく、軽快な加水系ジューシー生酒という感じの味わい。
とても美味しい味わいですが・・・
無加水なんだけど何故だか少し水っぽさがあるのがマイナスかな・・・
さあ燗酒ではどうなるのかな～？
１．ぬる燗・・・よりブドウっぽい風味になり、まろやかに。
２．熱燗・・・やや味が閉じて、薄い感じの印象に。
３．燗冷まし・・・ぬる燗と似た感じに戻るも、やや辛味が増す。
ぬる燗が一番で、燗冷ましが二番でした。
燗のゆるい温度帯が最も全体のバランスを取りましたね。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
さあ、今宵もマッタリと利き酒するど～！！
ではでは。