今錦
こんにちは。
最近は生原酒が少なくなり、なかなかアップが出来ません～。
もう少ししたら新酒の時期なので・・・アップするど～！！
さて今回は、長野県からこのお酒をご紹介！！
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長野県上伊那郡・米澤酒造の
【「今錦・中川村のたま子」美山錦特別純米生原酒R4BY】です。
かんてんぱぱグループ米澤酒造株式会社 (imanisiki.co.jp)
銘柄は知っていたのですがなかなか飲む機会がなく・・・
今回がお初となります～。
長野のお酒は好きなので、楽しみですね～！！
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使用米は、地元にある棚田で出来た「美山錦」。
まず色は、ほんのチョッピリ色付き＆わからない位にオリを感じます。
立ち香は、シャープで武骨な酸を感じる純米香。
飲むと・・・シャープながらスッキリな酸を感じる純米含み香⇒
しっかりなピリ感伴うスッキリ甘味と強めの酸味⇒
ジワリと、まろやか旨味と軽快な辛味⇒
若干の苦渋と、最後までまろやか旨酸味引きつつ、
ややアル感と共にスっと切れます。
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スペックを調べると、日本酒度－１．５、酸度１．８との事。
飲んだ感覚では、日本酒度＋３、酸度１．９くらい。
数値程の甘さはありませんでした。
全体に、ピリ感と素朴さ伴うまろやかな旨味と強い酸味を軸に、
軽快な苦渋＆辛味がバランス取る、芳醇系食中酒。
とても素朴で酸の効いた純米の味わいで、
特にまろやかな旨味が良い個性となっておりGOODです。
さあ、燗酒ではどう変化するかな？
１．ぬる燗・・・よりまろやかさ出て、少し飲みやすく。
２．熱燗・・・旨味が前に出るも、アル感も前に出てくる。
３．燗冷まし・・・アル感のキツさが前に出るも、甘味がマッタリしてくる。
ぬる燗が一番で、熱燗が二番でした。
温度による大きな変化はないけど、燗の方が味わいがハッキリしてBETTERでした。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
さあ、今日も出勤～。
なんかダルイ～。
ではでは。