奥
こんにちは。
暑いですね～。
今日も30℃を超えるみたいです・・・
さて今回は、愛知県からこのお酒をご紹介！！
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愛知県西尾市・山﨑合資の
【「奥・夏かすみ」夢山水純米吟醸生原酒うすにごりR4BY】です。
愛知の清酒・日本酒・地酒の通信販売【尊皇 尊王 幻々 奥 焚火】尊皇蔵元 (sonnoh.co.jp)
以前蔵あらしの会をさせて頂き、以降懇意にさせて頂いてます。
愛知の有名銘柄で、今回はその夏向けモノをゲットです～。
暑い夏に、利酒じゃ～！！
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使用米は、愛知の酒造好適米「夢山水」。
大粒でタンパク含有が少なく、香り高くスッキリしたお酒になる特徴あり。
まず色は、キレイな感じの王道的うすにごり＆やや発泡ツブ付着。
立ち香は、軽快な甘酸感じるにごり系の粕香。
飲むと・・・ピリ感＆ジューシー甘酸感じる、ややブドウ様の含み香⇒
軽い発泡感伴う柔らかジューシーな甘味＆程良い酸味⇒
発泡由来の程良い渋辛味⇒
若干の粕香と、最後まで発泡感＆ジューシー甘味引きつつ、スっと切れます。
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スペックを調べると参考値として、日本酒度＋１、酸度１．８程度。
飲んだ感覚では、日本酒度＋１、酸度１．８くらい。
参考値ながら、久々の正解～。
全体に、軽発泡感＆やや粕香伴う柔らかジューシーな甘味と発泡由来の渋辛味を軸に、
程良い酸味で味を引締める、芳醇系食前～食中酒。
甘過ぎず、でもジューシーで発泡感もあり、
スッキリと飲めるまさに夏向きのお酒でGOODですね～。
さあ、燗向きではないかもしれないけど、燗にしてみます～。
１．ぬる燗・・・粕香が前に出るも、一気にまろやかさも出る。
２．熱燗・・・若干苦味を感じるようになるも、よりまろやかに。
３．燗冷まし・・・まろやかさキープのまま、少し全体のバランスBETTERに。
冷酒が一番で、燗冷ましが二番でした。
全体には、冷系のほうが華やかさがありBETTERでしたね～。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
さあ、頑張って出勤じゃ～。
暑いなあ～。行きたくないな～。
ではでは。