於多福
こんにちは。
ジメジメ＆低気圧なここ最近ですね～。
心身共にバランスが崩れやすいかも・・・
さて今回は、広島県からこのお酒をご紹介！！
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広島県東広島市・柄酒造の
【「於多福」八反錦純米無濾過生酒うすにごりR4BY】です。
柄酒造株式会社 – まもなくオープンします (tsukasyuzou.jp)
呉市よりもう少し東寄りにある安芸津町にある蔵元。
安芸津はじゃがいもで有名です～。
こちら、試飲した事はあるんだけど、購入しての利き酒はお初。
さあ、どんな味わいか楽しみですね～！！
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使用米は、広島の王道「八反錦」。
まず色は、やや小粒感＆チョッピリ茶がかったうすにごり。
立ち香は、王道的な粕香。
飲むと・・・やや熟成感ある粕含み香⇒
柔らか甘味としっかりめの辛味⇒
すぐに、程良い酸味と若干の旨味⇒
ほんのり苦味と、最後まで粕香＆辛酸味引きつつ、スーっと切れます。
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スペック等は不明。
飲んだ感覚では、日本酒度＋４、酸度１．８くらい。
全体に、やや熟成感ある粕香伴う辛酸味を軸に、
柔らかな甘旨味がバランス取る、芳醇系食中酒。
味わいとしては、やや旨味ある弱辛口の芳醇なものでGOODですね。
ただ、少し老ね感ある粕香が引っかかるのがマイナスとなります。
さあ、燗酒ではどうなるかな～？
１．ぬる燗・・・軽快さ出るも、粕香がより強まる。
２．熱燗・・・旨味にやや独特さが出るもバランスBETTERに。
３．燗冷まし・・・熱燗の状態でまろやかさ加わる。
燗冷ましが一番で、熱燗が二番でした。
意外や、粕香出るマイナスを差し引いても燗のほうがBETTERでした～。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
さあ、今日も頑張って出勤じゃ～。
ではでは。