ソガペールエフィス
こんにちは。
GWも最終日ですね～。
でも私は、ごく普通の日曜日です～。
さて今回は、長野県からこのお酒をご紹介！！
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長野県上高井郡・小布施ワイナリーの
【「ソガペールエフィス・サケエロティック・ヌメロシス・ドメーヌ池田」
美山錦生酛純米吟醸生原酒R4BY】です。
小布施ワイナリーのホームページ (obusewinery.com)
今や飛ぶ鳥を落とす勢いの有名なお酒ですよ～。
なんとワイナリーが醸す日本酒。元々日本酒蔵の歴史を持つので可能ですね～。
しかも、ワイン醸造が終わった時期に醸す「趣味でやってる」お酒との事。
（以前、蔵あらしの会を打診しましたが「趣味で造ってる失礼なお酒なので、
イベントなんかしないで下さい」とお断りされちゃいました・・・）
銘柄の「ソガペールエフィス」とは「曽我父子」の意味、
そして「ヌメロシス」とは「No.6」つまり6号酵母を使ってるという意味です。
地元の池田農園で栽培された美山錦を使用してるので「ドメーヌ池田」と。
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使用米は、ドメーヌ「美山錦」。
まず色は、ほぼクリアーだけど若干の色付きを感じます。
立ち香は、シャープめの酸を感じる純米＆アル香。
飲むと・・・シャープな酸と旨味を感じる生酛＆麹含み香⇒
しっかりなピリ感伴う強い酸味とグッと来る甘旨味⇒
やや渋味伴う程良い辛味とほんのりミネラル感⇒
最後まで旨味＆酸味を引きつつ、ややアル感と共にスっと切れます。
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スペック等は非公開。
飲んだ感覚では、日本酒度＋３、酸度２．４くらい。
全体に、ピリ感＆生酛風味伴うしっかりな旨酸味を軸に、
程良い辛味でバランス取る、芳醇系食中酒。
今季のはより芳醇な旨味の乗りがあるのが特徴で、
酸も強めで全体にしっかりした味わいだけど、
ミネラル感によるスッキリな印象もありＧＯＯＤです。
ただ一つ、麹香の引っ掛かりがあるかな・・・
さあ、燗酒ではどうなるかな～？
１．ぬる燗・・・ピリ感＆旨味が前に出て、やや軽快な感じに。
２．熱燗・・・より軽快でシャープな印象の味わいに。
３．燗冷まし・・・チョッピリ味が大人しめになるも、その分まろやかに。
冷やが一番で、冷酒が二番でした。
ぬる燗も良かったけど、例年通り全体には冷向きですね～。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★⋆
さあ、来週末は蔵あらしの会。
チケット作成とかなんとか、用事を済ませます～。
んで、早めに飲みたいなあ。
ではでは。