春霞
こんにちは。
雨模様ですね～。
しばらく雨が続くので、今週末が見ごろと言われてた花見時期は
来週末あたりにズレ込むかもなあ・・・
さて今回は、秋田県からこのお酒をご紹介！！
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秋田県仙北郡・栗林酒造店の
【「春霞」美郷錦純米生原酒R4BY】です。
有名銘柄なのですが、実はお初なんですよ～。
何故か飲む機会に恵まれませんでした・・・
秋田のお酒は好きなので、どんな味わいか楽しみです～！！
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使用米は、秋田の酒造好適米「美郷錦」。
山田錦栽培の難しい秋田で、同等レベルの酒米を開発すべく
山田錦と美山錦を掛け合わせて栽培されたもの。
まず色は、ほぼクリアーだけどチョッピリ色付きを感じます。
立ち香は、ごく弱いけどほんのり甘い香り＆アル香も。
飲むと・・・しっかりした旨酸味感じる純米＆麹含み香⇒
程良いピリ感伴う旨酸味と柔らか甘味⇒
ジワリと、やや渋味伴う辛味⇒
最後まで旨酸味と麹香引きつつ、スっと切れます。
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スペックを調べると、日本酒度＋１～２、酸度１．８くらいとの事。
飲んだ感覚では、日本酒度＋３、酸度２．０くらい。
数値以上に酸を感じます。
全体に、ピリ感伴うしっかりな旨酸味を軸に、
前半の柔らか甘味から後半の渋辛味へのシフトが面白い、芳醇系食中酒。
何と言っても旨酸味が大きな特徴の味わいで、
最初のアタックは甘口に感じるけど
最終的には弱辛口な味わいとなり、面白いですよ～。
さあ、燗酒もおもしろそうだけど・・・
１．ぬる燗・・・マッタリ感が出て、旨味が前に出る感じに。
２．熱燗・・・やや甘味が前に出て、全体に味のバランス取る。
３．燗冷まし・・・旨味の中にクセが出るも、まろやかさも出る。
熱燗が一番で、ぬる燗が二番でした。
全体に、燗のほうが味が開きＢＥＴＴＥＲでしたね。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★⋆
さあ、今日も出勤じゃ～。
また、雨模様・・・ではでは。