菊の里
こんにちは。
今日からお仕事です～。
でも、今日は少しゆっくりできるかな・・・
さて今回は、栃木県からこのお酒をご紹介！！
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栃木県大田原市・菊の里酒造の
【「菊の里」夢ささら純米吟醸おりがらみ生酒R4BY】です。
日本酒 大那｜栃木県大田原市 菊の里酒造株式会社 (daina-sake.net)
これは全くのお初じゃ～、って思ったら・・・
こちら、「大那」を醸す蔵元でした～。
コンセプトを変えての別銘柄のようです。
まあ、とりあえずお初ですかね・・・どんな味わいかな～？
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使用米は、栃木の酒造好適米「夢ささら」。
栽培性に優れ心白がハッキリ出て割れにくいので、高精白に向いてるとの事。
まず色は、若干色付きのあるキレイめのうすにごり。
立ち香は、まろやか甘味感じるスタンダードな粕系の香り。
飲むと・・・しっかりめの甘旨味感じる粕系含み香再び⇒
程良いピリ感伴う強めの甘旨味⇒
しっかりめの酸味とほんのり苦味⇒
ほぼ辛味を感じることなく、
最後までマッタリ甘旨味引きつつ、スっと切れます。
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スペックを調べると、日本酒度±０、酸度１．６との事。
飲んだ感覚では、日本酒度－２、酸度１．７くらい。
全体に、マッタリした強い甘旨味を軸に、
しっかりめの酸味と若干の苦味が味のバランスを取る、芳醇系食前酒。
マッタリとした甘旨味が大きな特徴の味わいで、
アル度からして加水だと思われるが、それを思わせない芳醇さがGOOD。
甘ダレもなく、特に甘口酒のお好きな方にはイイと思います～。
さあ、燗酒ではどう変化するかな？
１．ぬる燗・・・粕香とピリ感が前に出るも、ややまろやかに。
２．熱燗・・・旨味がより前に出るも、少しアル香が出る。
３．燗冷まし・・・旨味が更に強まるも、同時にエグみが出て少しバランス崩す。
冷酒が一番で、熱燗が二番でした。
強い温度帯が良かったけど、全体に大きな変化はなかったですね。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
さあ、また寒いけど頑張って出勤じゃ～。
ではでは。