遊穂
こんにちは。
花の金曜ですね～。
今週は色々とあって、少し疲れました・・・
週末はゆっくりしたいなあ・・・
さて今回は、石川県からこのお酒をご紹介！！
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石川県羽咋市・御祖酒造の
【「遊穂・ゆうほのしろ」五百万石/日本晴/能登ひかり
純米無濾過生原酒おりがらみR4BY」です。
石川の有名蔵のひとつですね。
UFOの目撃情報が多い地区で、そこから付けた銘柄との事。
その遊穂の白バージョン。新酒のおりがらみです～。
久し振りかも・・・
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使用米は、王道「五百万石」、飯米の「日本晴」と「能登ひかり」。
能登ひかりは石川の飯米で、あっさりで硬めなので酒米にもOK。
まず色は、ほんのチョッピリ色付き感じるもとてもキレイなうすにごり。
立ち香は、ごく弱いけどほんのり粕系の香り。
飲むと・・・ブドウ様のジューシーな甘酸を感じる粕含み香⇒
強いピリ感伴う少しジューシーな渋甘味と強い酸味⇒
シャープな辛味⇒
最後まで渋味＆酸味引きつつ、スっと切れます。
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スペックはご覧の様に、日本酒度＋４、酸度２．３。
飲んだ感覚では、日本酒度＋４、酸度２．２くらい。
おお、惜しかった！！
全体に、強いピリ感伴うシャープな渋辛味＆ジューシー甘味のバランスを軸に、
強い酸味で味を引締める、芳醇系食中酒。
遊穂らしい力強い酸味あるジューシー弱辛口な味わいＧＯＯＤ。
さあ、燗酒ではどう変化するかな？
１．ぬる燗・・・まろやかさ出て少しバランス取る。
２．熱燗・・・辛味が立ちより辛口の印象に。
３．燗冷まし・・・よりまろやかさが出る。
冷やが一番で、燗冷ましが二番でした。
ゆるい温度帯がＢＥＴＴＥＲかな。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
さあ、今日は雨模様だけど、頑張って出勤じゃ～。
ではでは。