賀茂金秀
こんにちは。
昨日は大きな用事を無事に終えて、ホっとしました。
少し疲れが出ちゃったかな・・・
さて今回は、広島県からこのお酒をご紹介！！
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広島県東広島市・金光酒造の
【「賀茂金秀・しぼりたて」八反錦純米生酒R4BY】です。
酒処・西条のほど近くに蔵があります。
懇意にさせて頂いてる蔵元なんです～。
このしぼりたては毎年飲んでいて、その年の味わい指標にしています。
さあ、今季のしぼりたてはどんなかな～？
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使用米は、広島の酒造好適米「八反錦」。
まず色は、ほぼクリアー。
立ち香は、ごく弱いけどなんとなくジューシーな香りが。
飲むと・・・ジューシーな甘味感じる吟醸含み香＆ややアル香⇒
しっかりめのピリ感伴う爽やか甘味と程良い酸味⇒
若干の渋辛味⇒
喉奥にやや苦味と、最後まで甘味引きつつ、スっと切れます。
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スペックを調べると、日本酒度＋２、酸度１．４との事。
飲んだ感覚では、日本酒度＋２、酸度１．６くらい。
全体に、ピリ感伴う爽やかジューシーな甘酸味を軸に、
若干の苦渋伴う辛味がアクセントを作る、芳醇系食中酒。
いつもの賀茂金秀らしい、柔らかジューシーな味わい健在でGOOD。
まだ味乗り感が弱い印象なので、もう少し置いてから飲むとBETTERかも。
さあ、燗酒ではどう変化するかな～？
１．ぬる燗・・・ピリ感＆アル感が増すも、味に膨らみが出る。
２．熱燗・・・若干苦味が前に出てくるが、大きな変化なし。
３．燗冷まし・・・よりまろやかになるも、やや重たい印象に。
ぬる燗が一番で、冷酒が二番でした。
全体には、温度による大きな変化は少ないですね～。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
さあ、今宵もまたまた利き酒じゃ～！！
ではでは。