天明
こんにちは。
今日はどこにも出掛けずに、家籠りでした・・・
さて今回は、福島県からこのお酒をご紹介！！
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福島県河沼郡・曙酒造の
【「天明・中取り零号」瑞穂黄金純米生酒R4BY】です。
有名銘柄のひとつですね。
この「零号」は、まさに新酒一発目。
早めにリリースされるので、よく飲んでいます。
さあ、今季のはどんな感じかな～？
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使用米は、福島の飯米「瑞穂黄金」。
「ひとめぼれ」の田から発見された突然変異種。
まず色は、細かなツブ感あるしっかりなおりがらみ。
立ち香は、甘酸を感じる華やかな純米香。
飲むと・・・しっかりな甘旨味感じるジューシーな純米含み香⇒
しっかりめのピリ感伴うジューシーな甘旨味と大人しめながらシャープな辛味⇒
しっかりめの酸味と若干の渋味⇒
ほんのり苦味と、最後まで甘酸味引きつつ、スっと切れます。
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スペックを調べると、日本酒度－３．７８、酸度１．９との事。
飲んだ感覚では、日本酒度＋１、酸度１．９くらい。
全体に、ピリ感伴うジューシーな旨酸味を軸に、
若干の渋辛味が良いアクセントとなる、芳醇系食前～食中酒。
全体には食前向きだけど、シャープな酸があるので食中でもOK。
例年よりも味がしっかりした印象がありGOODですね～。
さあ、燗酒ではどうなるのかな？
１．ぬる燗・・・甘味にマッタリ感出るも、ピリ感増し若干の粕香も出る。
２．熱燗・・・全体にぬる燗から更にまろやかになる感じ。
３．燗冷まし・・・熱燗に更に酸が立ち、飲みやすくなる。
燗冷ましが一番で、冷酒が二番でした。
でも、どの温度帯もＯＫのオールラウンドですね。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★⋆
さあ、明日は買い物なんかで朝から出掛けなきゃ。
ではでは。