鳳凰美田
こんにちは。
今日は、新酒を求めて彷徨うかな・・・
でも、夕方には新しいカーテンの付け替えが・・・
さて今回は、栃木県からこのお酒をご紹介！！
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栃木県小山市・小林酒造の
【「鳳凰美田・初しぼり」五百万石純米吟醸生酒R4BY】です。
皆様よくご存じの銘柄ですね～。
でも私、結構久し振りなんです・・・
さあ、今季の新酒一発目はどんな感じかな～？
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使用米は、王道の「五百万石」。
まず色は、ほぼクリアーだけどチョッピリ色付きを感じるかな・・・
立ち香は、スタンダードな柔らかフルーティ系の吟醸香。
飲むと・・・柔らかな甘味感じる王道的吟醸含み香＆やや麹香も⇒
程良いピリ感伴う柔らか甘味としっかりめの酸味⇒
若干の渋辛味⇒
喉奥にやや苦味と、最後まで甘酸味引きつつ、スっと切れます。
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スペックを調べると、日本酒度±０、酸度１．８との事。
飲んだ感覚では、日本酒度＋２、酸度１．８くらい。
お、酸度は正解じゃ！！
全体に、ピリ感＆王道吟醸香伴う柔らか甘味としっかり酸味を軸に、
大人しい苦渋伴う辛味がアクセントとなる、芳醇系食前酒。
変わらず吟醸らしい味わいで、以前よりもやや芳醇さが増してます。
それと、酸が高めなので人によっては食中でもOKかも。
ただ・・・少しなんだけどずっと麹のニオイが付いて回ります。
そこがややマイナスかな。
さあ、燗酒にしてみましょう！！
１．ぬる燗・・・まろやかさ出るも、やや苦味も前に出る。
２．熱燗・・・酸が引っ込み、その分甘味が前に出る。
３．燗冷まし・・・少し旨味が出て来てよりまろやかに。
冷酒が一番で、燗冷ましが二番でした。
どの温度帯も、大きな変化はなかったですね。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
さあ、昨日はずっと自宅にいたので・・・
今日は早めに出掛けます！！
ではでは。