亀齢
こんにちは。
電車が丸2日間止まってたので、本日から出勤です～。
しかし・・・涼しいなあ。
さて今回は、広島県からこのお酒をご紹介！！
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広島県東広島市西条・亀齢酒造の
【「亀齢萬年」強力純米吟醸生原酒R3BY】です。
（公式HP） - （公式HP） 亀齢酒造 日本酒 東広島 まねきや (jimdofree.com)
懇意にさせて頂いてる蔵元さんです～。
酒処・西条の中にあって、異質な芳醇辛口系の味わいが特徴。
でも年くらい前から味わい全体が・・・スッキリし始めてる印象です。
大好きなこの亀齢萬年、今季のはどんなかな～？
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使用米は「線状心白米」とありますが、鳥取の酒造好適米「強力」。
（鳥取県の蔵元以外は、米の名称は出せないそうです。）
「強力」は、心白が線状に形成され高精白に向いています。
まず色は、ほんのチョッピリ緑っぽく色付き＆わからない位オリあり。
立ち香は、弱いけどややソーダっぽい甘酸を感じる吟醸系の香り。
飲むと・・・まろやかな甘味感じるややジューシーな含み香と若干の麹香⇒
しっかりめのピリ感伴うまろやか甘味＆しっかりめの酸味⇒
やや苦渋伴う大人しめの辛味⇒
最後までやや苦味＆甘味引きつつ、スっと切れます。
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スペックを調べると、日本酒度＋３、酸度１．９との事。
飲んだ感覚では、日本酒度＋１、酸度１．８くらい。
全体に、ピリ感＆ソーダ様のジューシー風味伴う甘酸味を軸に、
若干の苦渋がアクセントとなる、芳醇系食前～食中酒。
シャープなスッキリさが感じられ、食中でも十分OK。
やはり以前のよりもややスッキリ感と無難さがあり、
面白さがなくなってるのがマイナスかも・・・
さあ、燗ではどうなるかな？
１．ぬる燗・・・味が開き、特に甘味を強く感じるように。
２．熱燗・・・まろやかさが出てくる。
３．燗冷まし・・・よりまろやかになるも、やや味が閉じ加減に。
ぬる燗が一番で、冷やが二番でした。
これらの温度帯が最も味が強く感じられる印象でBETTERでした。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
さあ、頑張って出勤じゃ～。
ではでは。