飛鸞
こんにちは。
どうにかエアコン設置問題は解決しそう。
そしてこの土曜は蔵あらしの会です～。
頑張るど～！！
さて今回は、長崎県からこのお酒をご紹介！！
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長崎県平戸市・森酒造場の
【「飛鸞」？生酒R3BY】です。
日本酒 | 平戸路の蔵元 森酒造場 (mori-shuzou.jp)
全くお初な銘柄ですね～。
焼酎王国・九州長崎の平戸にある蔵元。
お魚が美味しい地域です～。
そんな飛鸞から、スペックが全く非公開で、
それに回答すると答えを教えてもらえる、というお酒がリリース。
面白そうですね～。
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使用米も非公開。
まず色は、チョッピリ色付き＆やや小粒感あるおりがらみ。
立ち香は、ジューシーな甘味感じる純米香。
飲むと・・・ジューシー＆軽快な甘酸感じる純米含み香⇒
程良いピリ感伴うスッパ系のしっかり酸味と軽快な甘味⇒
同時に、ミネラル感と喉奥に若干の苦味⇒
最後まで軽快な甘酸味引きつつ、スっと切れます。
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スペックも非公開。
飲んだ感覚では、日本酒度－１、酸度２．２くらい。
全体に、ややピリ感伴う軽快な甘味とスッパ系の酸味を軸に、
ミネラル感が全体をより柔らかくする、芳醇系食前～食中酒。
低アルで、おそらく加水（上槽前加水かも）でしょうね。
麹は白麹系、お米は酒米で精米は50～60％くらい。
純吟～純米の生加水酒かな～。
加水の水っぽさは否めないけど、
とても飲みやすくジューシーな甘酸系の味わいで、
酸も効いてて食中でもOKですね。
さあ、燗酒ではどうなるのかな～？
１．ぬる燗・・・酸味が一気に前に出て、より酸っぱくなる。
２．熱燗・・・まろやかさが加わり、ややバランス取る。
３．燗冷まし・・・よりまろやかになるも、若干大人しい印象に。
熱燗が一番で、冷やが二番でした。
これらの温度帯が、味全体のバランスがＢＥＴＴＥＲでした～。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★⋆
さあ、今日も出勤じゃ～。
やっぱし、休みたいよ～。
ではでは。