甲子
こんにちは。
マッタリな週末が終わりました～。
少しは休めた感じ、かな。
さて今回は、千葉県からこのお酒をご紹介！！
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千葉県印旛郡・飯沼本家の
【甲子・アップル」山田錦/五百万石純米吟醸生酒R3BY】です。
ここ最近は「甲子」率が高いかなあ・・・
千葉の有名蔵元のひとつ。
その中で、異彩を放つものがこちら。
多酸性酵母の77号を使ったリンゴ酸による味わい。
酒屋さんで試飲させて頂き、面白かったので購入～！！
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使用米は、どちらも王道の「山田錦」と「五百万石」。
まず色は、ほぼクリアー。
立ち香は、スイーツ様の甘味感じる吟醸香。
飲むと・・・爽やかな甘酸を感じる果実っぽい吟醸含み香⇒
程良いピリ感伴う果実様の甘味とスッパ系の強い酸味⇒
ほぼ同時に、旨味と若干の苦味⇒
あまり辛味を感じることなく、
最後まで爽やか甘旨味＆強い酸味を引きつつ、スっと切れます。
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スペックを調べると、日本酒度－１７．３、酸度３．０との事。
飲んだ感覚では、日本酒度－３、酸度２．６くらい。
全体に、ほんのりピリ感伴う果実様の爽やか甘旨味と
スッパ系の強い酸味を軸とした、芳醇系食前酒。
とても爽やかな旨酸味が特徴でやや日本酒離れした味わいだけど、
吟醸香はあまりなく、飲みやすくてGOODですね～。
さあ、燗酒ではどうなるのかな？
１．ぬる燗・・・やや吟醸香が前に出て、酸が更に強まる。
２．熱燗・・・少しまろやかさが出てくる。
３．燗冷まし・・・更にまろやかになるも、ややアル感出てくる。
冷酒が一番で、冷やが二番でした。
やはり燗だと色々とマイナスが出るので、冷向きですね～。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★⋆
さあ、今週も頑張ってお仕事じゃ～。
ではでは。