鳳の舞
こんにちは。
色々とあって、昨日からバタバタです～。
さて今回は、広島県からこのお酒をご紹介！！
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広島県呉市・榎酒造の
【「鳳の舞・豊醸祈願祭」こいもみじ貴醸酒無濾過生原酒R3BY】です。
ホッとやすらぐ日本酒、榎酒造の華鳩（ハナハト）日本で初めて（きじょうしゅ）を醸造した広島の蔵元です。 (ocnk.net)
貴醸酒で有名な蔵元で、主要銘柄は「華鳩」、懇意にさせて頂いてます～。
今回、東京の「ふくむかえドットコム」が手掛ける「豊醸祈願祭」のうち
広島の「華鳩」榎さんが出されたものをゲット。
どうも貴醸酒の生酒のようです～。
面白そうじゃ！！
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使用米は、広島の飯米「こいもみじ」。
さっぱりした味わいで酒米にも合う飯米。
まず色は、少し琥珀に色付きあり。
立ち香は、やや味乗りした甘酸感じる純米香。
飲むと・・・甘露なスイーツ様の甘味感じる純米含み香⇒
ほんのりピリ感伴う甘露なスイーツ様甘味⇒
程良い酸味と若干の苦渋味⇒
辛味などほぼ感じることなく、
最後まで強いトロ甘味を引きつつ、スーっと切れます。
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スペックはご覧の様に、日本酒度－３５、酸度２．１。
飲んだ感覚では、日本酒度－４０、酸度２．０くらい。
全体に、甘露なスイーツ様の強い甘味を軸に、
程良い酸味がバランス取る濃醇系食前酒。
貴醸酒なのでｊ強烈なトロ甘味が濃厚で、榎酒造らしい味わいだけど、
アル度も抑えられてまろやかさを出してるのでバランスGOODですね。
甘口がお好きな方はイイですよ～。
さあ、あｋん酒ではどう変化するかな？
１．ぬる燗・・・甘味とまろやかさが前に出て、飲みやすくなる。
２．熱燗・・・より甘味にまろやかさ出る。
３．燗冷まし・・・まろやかさキープするも、やや甘ダレ感出る。
熱燗が一番で、ぬる燗が二番でした。
これらの温度帯が最もまろやかさ出て甘ダレ抑える感じでした～。
ただ、個人的には、甘過ぎます・・・
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★⋆
さあ、今からマッタリ飲むど～！！
ではでは。