十旭日
こんにちは。
今日は祝日ですが・・・仕事です～。
休みたいよ～。
さて今回は、島根県からこのお酒をご紹介！！
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島根県出雲市・旭日酒造の
【「十旭日・まげなにごり」改良雄町純米活性にごり生原酒R3BY】です。
懇意にさせて頂いてる蔵元です。
結構辛口で熟成系を得意とする味質ですが、食中に合う旨味もあります。
この「まげなにごり」は辛口の活性にごり。
久し振りに飲みますよ～！！
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使用米は、島根の酒造好適米「改良雄町」。
広島産雄町の栽培特性改善を目指して開発された酒米で、スッキリした味質。
まず色は、細かなツブ感＆発泡ツブ感ある濃いめのうすにごり。
立ち香は、ほぼないけど若干粉っぽい粕香あり。
飲むと・・・辛酸味を感じる麹＆粕含み香⇒
軽い発泡感伴う強烈な辛味と強い酸味⇒
すぐに、若干の甘味とアル感⇒
最後までシャープで強い辛酸味を引きつつ、やや渋味と共にスっと切れます。
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スペックはご覧の様に日本酒度のみ＋１５と強烈。（酸度は参考値で２．０くらい）
飲んだ感覚では、日本酒度＋１３，酸度２．０くらい。
全体に、軽発泡感伴う強くシャープな辛酸味を軸に、
若干の甘味が少しバランス取る、芳醇系食中酒。
発泡感も相まって、とにかくシャープでガツンとした辛口の味わいが個性的ですね～。
ただ、辛いばかりでなく飲みやすさもあるので、食中にイイですね。
さあ、燗酒ではどうなるかな？
１．ぬる燗・・・粕香と辛味がより前に出て、キツイ印象に。
２．熱燗・・・まろやかになるも、粕香のクセが強まる。
３．燗冷まし・・・熱燗と大きな変化なく、温度違いくらい。
冷酒が一番で、冷やが二番でした。
燗だと、粕グセが前に出てしまいますね。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
さあ、頑張って出勤しなきゃ～。
ではでは。