防長鶴
こんにちは。
また仕事が忙しくなり・・・トホホです～。
結構疲れてる～。
さて今回は、山口県からこのお酒をご紹介！！
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山口県周南市・山縣本店の
【「防長鶴・番外編」雄町純米無濾過生原酒おりがらみR3BY】です。
山口県の日本酒 | 山口県の芋焼酎 | 山縣本店 (yamagt.jp)
「かほり鶴」という銘柄で、山口では結構出回っています。
スッキリ軽快な味わいの印象。
でも、この銘柄は、もしかして昔に使われてたものかな・・・
番外編として、おりがらみナマゲンが出てたので、購入してみました～。
防長鶴としては、私はお初ですね！！
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使用米は、王道の「雄町」。
64％精米みたいです。
まず色は、ツブ感の残るやや粗目めのうすにごり。
立ち香は、弱めだけどジューシーながらやや粉っぽい感じの粕香。
飲むと・・・柔らかな甘味感じるややジューシーな粕含み香⇒
しっかりめのピリ感伴う柔らか甘味と程良い酸味⇒
大人しめの渋辛味＆ややアル感⇒
若干のミネラル感と、最後までピリ感＆粕香＆甘味引きつつ、スっと切れます。
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スペックを調べると、日本酒度＋５～６、酸度１．２～１．３との事。
飲んだ感覚では、日本酒度＋３、酸度１．６くらい。
数値以上に甘く感じました。
全体に、ピリ感伴う柔らか甘酸味を軸に、
やや苦渋伴う大人しめの辛味がバランスを取り
ミネラル感がアクセントの、芳醇と淡麗の中間的な食前～食中酒。
アル度が低めなので、上槽前に加水されてるのかな・・・やや水っぽさがあります。
でもあまり気にならず、柔らか＆ジューシーな味わいでイイ感じですね～。
ただ、やや個性に欠けるかな・・・
さあ、燗酒にしてみましょう～。
１．ぬる燗・・・粕香が前に出て酸が立つも、味はやや閉じ加減に。
２．熱燗・・・ピリ感がやや前に出るも、更に味が閉じ加減に。
３．燗冷まし・・・やや味が戻るも、粕香は出たまま。
冷やが一番で、冷酒が二番でした。
圧倒的に、冷やが一番バランス良かったかな。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
さあ、今日も出勤じゃ～。
疲れた～。
ではでは。