玉櫻
こんにちは。
またまた月曜じゃ～。
イヤじゃ～。
仕事行きたくない～。
さて今回は、島根県からこのお酒をご紹介！！
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島根県邑智郡・玉櫻酒造の
【「玉櫻・とろとろにごり」五百万石/やまだわら純米生酒R3BY】です。
玉櫻酒造 ホームページ | お燗 生酛 純米酒 (tamazakura.com)
昨年も蔵あらしイベントをさせて頂き、以前から懇意の蔵元です～。
毎年、新酒の一発目としてこのお酒が出るのですが、大人気なんですよ～。
今まで飲んだにごり酒の中では、ダントツの一番です！！
さあ、今季のはどんな感じかな～？
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使用米は、王道の「五百万石」と、九州（？）の加工＆業務用米「やまだわら」。
まず色は、ツブや塊りのあるトロリとしたにごり。
立ち香は、ブドウ様の爽やかな粕系の香り。
飲むと・・・ブドウ様のスッキリしたジューシーな粕含み香⇒
軽く発泡感のあるジューシーなしっかり甘旨味⇒
しっかりめの酸味とほんのり苦味⇒
ほぼ辛味は感じることなく、
最後までジューシー甘味＆軽発泡感を引きつつ、スっと切れます。
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スペックはご覧の様に、日本酒度－３２、酸度１．７。
飲んだ感覚では、日本酒度－３０、酸度２．２くらい。
数値以上に酸を感じました。
全体に、軽発泡感伴うブドウ様のジューシーな甘旨味を軸に、
酸味で味を引締め、ほんのり苦味がアクセントとなる濃醇系食前酒。
例年と変わらず、まさに「とろとろ」しつつ、
発泡の軽快さを持つジューシー甘口酒で、GOODですね～。
さあ、燗酒ではどうなるのかな？
１．ぬる燗・・・まろやかさが加わる。
２．熱燗・・・やや粕香の中に粉っぽさが出てくる。
３．燗冷まし・・・やや苦味が前に出るも、まろやかさキープ。
ぬる燗が一番で、冷やが二番でした。
これらの温度帯が、最もバランスが良く感じました～。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★⋆
さあ、頑張って出勤しなきゃ～。
ではでは。