醴泉
こんにちは。
花の金曜ですね～。
でも、雪がチラホラ・・・
今日も寒い一日となりそう・・・
さて今回は、岐阜県からこのお酒をご紹介！！
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岐阜県養老郡・玉泉堂酒造の
【「醴泉・酒無垢」雄山錦純米吟醸生原酒R3BY】です。
醴泉 - 玉泉堂酒造株式会社 (minogiku.co.jp)
これは全くお初な銘柄となります～。
面白そうですね～。
早速頂きましょう！！
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使用米は、富山の酒造好適米「雄山錦」。
栽培特性に優れ、タンパク含有が少なく高精白に向くため吟醸酒向き。
まず色は、ほぼクリアー。
立ち香は、シャープな酸を感じる純米香。
飲むと・・・まろやか甘味感じる純米＆麹含み香⇒
程良いピリ感伴うシャープな渋辛味⇒
まろやかなお米の甘味と程良い酸味⇒
ややアル感と、最後まで麹香＆辛味を引きつつ、スっと切れます。
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スペックはご覧の様に日本酒度＋３、酸度１．６。
飲んだ感覚では日本酒度＋３、酸度１．６くらい。
おお！！久しぶりに正解じゃ～！！
全体に、シャープな辛味とまろやかな米の甘味のバランスで味を構成し、
アル感がアクセントとなる、芳醇と淡麗の中間的食中酒。
やや辛味優位のバランス取れたまろやかな味わいで、
食中にはもってこいですね～。
さあ、燗酒ではどうなるかな？
１．ぬる燗・・・ピリ感が増すも、味はよりまろやかに。
２．熱燗・・・辛味が増し、やや力強い味わいに。
３．燗冷まし・・・麹香が前に出て、やや味が閉じ加減に。
熱燗が一番で、ぬる燗が二番でした。
全体には燗向きで、最も味が開く熱燗がＢＥＳＴでした～。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
さあ、今日も風邪を引かないように、マッタリいくか～。
ではでは。