山本
こんにちは。
天気の良い土曜日ですね～。
広島は9日から31日まで、コロナの蔓延防止等重点措置の発令があり・・・
蔵あらしイベントも来月に延期となってしまいました・・・トホホ。
さて今回は、秋田県からこのお酒をご紹介！！
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秋田県山本郡・山本酒造店の
【「山本・ピュアブラック」秋田酒こまち純米吟醸生原酒R3BY】です。
株式会社山本酒造店 | YAMAMOTO Brewery (yamamoto-brewery.com)
すっかり有名な銘柄となりましたね～。
ジューシーな甘酸系の味わいが特徴。
このブラックの生バージョンはお初です～。
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使用米は、秋田の酒造好適米「秋田酒こまち」。
高精白が可能で麹造りに適しており、上品な甘さを持つ特徴あり。
まず色は、全くのクリアー。
立ち香は、弱いけどほんのり甘味感じる吟醸系の香り。
飲むと・・・やや甘味感じる麹含み香⇒
程良いピリ感伴うジューシーな甘味とややミネラル感⇒
すぐに、しっかりめの酸味と大人しめの苦辛味⇒
最後までピリ感＆苦味＆甘味引きつつ、スっと切れます。
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スペックを調べると日本酒度＋３、酸度１．８との事。
飲んだ感覚では日本酒度＋１、酸度１．９くらい。
全体に、ピリ感とミネラル感伴うジューシー甘酸味を軸に、
大人しめの苦辛味がアクセントとなる芳醇系食前～食中酒。
いつもの山本の味わいに比べ、やや加水感が強めでスッキリした印象ですね。
なので、食前だけでなく食中でもOKなんだけど・・・味が物足りません。
さあ、燗酒ではどうなるかな・・・？
１．ぬる燗・・・やや麹香が前に出て、少し辛口に。
２．熱燗・・・やや味が閉じ加減になり、よりシャープな印象に。
３．燗冷まし・・・更に味が閉じ加減になる。
冷酒が一番で、冷やが二番でした。
燗ではややシャープになるも味が閉じ加減になりますね。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
さあ、今日もマッタリと飲むか～！！
ではでは。