老亀
こんにちは。
また一週間の始まり～。
でも今日は雨模様で、一気に気温が下がるとか・・・
さて今回は、広島県からこのお酒をご紹介！！
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先日お伺いした、広島県山県郡・小野酒造です～。
小野酒造株式会社 - 老亀【酒造り／酒の販売】 (oigame.co.jp)
蔵の向かいに店舗を新築されてるんです。
新築後、初めてお伺い。
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以前から所有されてた先代のセドリックも展示されてます～。
昭和43年式！！
ナンバーも当初登録のままです！！
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で、お酒のご紹介を！！
【「老亀・秋あがり」中生新千本純米生原酒R2BY】です。
ひやおろしと同時リリースされたもので、
ひやおろしとは酵母違いみたいです。
小野酒造では、秋のお酒はナマのまま熟成させています～。
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使用米は愛知発祥の飯米「中生新千本」。
広島では酒米として重宝されている品種です。
まず色は、ほんのり琥珀に色付き。
立ち香は、やや熟成香。
飲むと・・・熟成含み香⇒
程良いピリ感伴うまろやか甘味と苦辛味⇒
程良い酸味⇒
最後まで熟成香とシャープ感ある酸味を引きつつ、スっと切れます。
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スペック等は不明。
飲んだ感覚では日本酒度＋２、酸度１．８くらい。
全体に、ピリ感＆熟成感伴うまろやか甘味と苦辛味とのバランスを軸に、
後半のシャープな酸味が味を引締める芳醇系食中酒。
生熟成のためか、やや辛口な仕上がりになっており、
素朴な味わいで新しい老亀、という印象でGOODですね～。
ただ、個人的に熟成香が、チョッピリ残念。
さあ、燗酒ではどうなるかな？
１．ぬる燗・・・ピリ感と熟成香が増す。
２．熱燗・・・熟成香が更に前に出て、少しまろやかに。
３．燗冷まし・・・やや辛味が増して、シャープな印象に。
燗冷ましが一番で、冷酒が二番でした。
個人的に、熟成香が出にくい温度帯を選んでしまいました～。
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新店舗の前で、小野さんと記念撮影。
小野さん、美味しいお酒をありがとうございました！！
また遊びにお伺いします～！！
さあ、雨の中、出勤です。
ではでは。