鳴門鯛
こんにちは。
いよいよ師走も中旬となり、
外を歩くと皆さんせわしなく動いておられますね～。
さて今回は、徳島県からこのお酒をご紹介！！
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徳島県松浦市・本家松浦酒造場の
【「鳴門鯛・新酒しぼりたて」純米大吟醸生酒３０ＢＹ】です。
徳島ではとても有名な蔵元ですね～。
あまり飲む機会はないのですが、
これは名門酒会関連商品なのでゲットできました～。
あまり大吟醸系は好きじゃないんだけど珍しいので飲んでみます～。
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使用米は非公開ですが、地元産の加工米（酒米）のようです。
まず色は、全くのクリアー。
立ち香は、キレイめの吟醸香。
飲むと・・・若干カプロン系の、渋甘味感じる吟醸含み香⇒
ほんの少しピリ感ある渋甘味と辛味がバランス良く⇒
弱めの酸味と強い加水感⇒
苦味とピリ感を引きつつ、スっと切れます。
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スペックを調べると日本酒度－１、酸度１．６とのこと。
飲んだ感覚では日本酒度＋２、酸度１．５くらい。
全体に、バランスの良い渋甘味と軽快な辛味を中心に
しっかりな加水感がスッキリ飲み易さを出す淡麗系食中酒。
香りこそカプ系だけど、飲むとなくなり飲み易かったですね。
ただ、加水感が強く物足りない印象。
燗酒にするとどうなるかな？
１．ぬる燗・・・旨味と辛味が出て芳醇に。
２．熱燗・・・更に辛味が増すもやや味が閉じ加減に。
３．燗冷まし・・・ややアル感が出るも大きな変化なし。
ぬる燗が一番で、熱燗が二番でした。
あれ、意外にも燗向きでしたね～。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★⋆（７．５）
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追伸～。
土曜日に地元・岩国の料理屋さんで昼食。
その際に、知人が醸す地元のお酒、山口「金雀・純米吟醸５０」を一献。
甘酸味が特徴的な旨味タップリ酒で美味しい！！
地元では今、獺祭などを向うに回し最も人気のある銘柄なんです。
石数を上げない方針で、入手困難ですよ～。
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更に先日、近所の酒販店さんでこれを試飲させて頂きました。
山形「大山・樽酒〈杉の香慕情〉特別純米」です。
まさにタップリな木の香りがあって、お好きな方にはいいかも～。
ただ私、日本酒に木の香りがあるのは苦手なんです・・・
さあ、今日はお休みなんで、早めに飲むかな～。
ホホホ。ではでは。