三芳菊
こんにちは。
ちょっと体調がまだ戻ってないけど・・・戻りつつある蔵あらしです～。
週末に向けて完全に戻すど～！！
さて今回は、徳島県からこのお酒をご紹介！！
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徳島県三好市・三芳菊酒造の
【「三芳菊・ワイルドサイドを歩け」
雄町純米吟醸無濾過生原酒おりがらみ２９BY】です。
http://www.macserver.if.tv/cgi/miyoshikiku2/modules/wordpress1/
先日もこちらのお酒を見つけて飲んでみましたが、
今回は新酒のおりがらみですね～。
甘口を掲げる珍しい蔵でもあります。
さあ、どんな味わいかな？
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使用米は王道の「雄町」。
まず色は、ややグレーがかった少しツブ感あるおりがらみ。
立ち香は、スイーツ様のややジュースっぽい甘い香り。
飲むと・・・ブドウ様の甘酸を感じるがややホコリっぽい麹香⇒
かなり強いスイーツ様甘味としっかり酸味⇒
この酸に隠れてジワリと程良い辛味⇒
強い甘味とその中にある若干の苦味を引きつつ、スっと切れます。
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スペックは非公開のようです。
飲んだ感覚では日本酒度−１０、酸度２．５くらい。
全体に、少し古めのブドウ様風味と強い甘酸味を軸に
ややクセのある麹香が個性の濃厚酒。
かなり甘口で、三芳菊らしい感じですね。
ただ、風味の中に古いニオイが混ざっており、これがマイナスです。
燗付けするとどうなるかな？
１．ぬる燗・・・麹の臭みが前に出て、スッパい酸が出る。
２．熱燗・・・この麹臭が軽減し、味わいのバランスを取る。
３．燗冷まし・・・まろやかさが出るも、再び酸が立つように。
熱燗が一番で、燗冷ましが二番でした。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★⋆（７．５）
今宵はあまり飲めないかなあ・・・トホホ。
ではでは。