花の香
こんにちは。
木曜じゃ～。
最近、酒量が多いからイカンなあ・・・
土曜はイベントなどで飲むから、少しセーブじゃ～。
さて今回は、熊本県からこのお酒をご紹介！！
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熊本県玉名郡・花の香酒造の
【「花の香・新酒しぼりたて」山田錦純米大吟醸
無濾過生原酒おりがらみ２９BY】です。
年末に限定のお酒を初めて飲んで、その味わいに驚きました！！
今回は新酒ですね～。
さあ、どう楽しませてくれるのか～？
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使用米は、王道の「山田錦」。
まず色は、ほんのわずかに色付きのあるおりがらみ。
立ち香は、柔らかながらリンゴ様の吟醸香がGOOD。
飲むと・・・柔らかな甘味ある吟醸香⇒
ややピリ感伴う強い旨味としっかりな酸味⇒
ほぼ同時に、やや渋味ある重辛味が少し⇒
喉奥にやや苦味と甘旨味を引きつつ、スっと切れます。
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スペック等は非公開。
飲んだ感覚では日本酒度＋１、酸度１．８とのこと。
全体に、リンゴ様の吟醸香を伴う甘酸味を軸に
しっかり旨味と渋辛味が味にアクセントを持たせる
「味吟醸」系の芳醇酒。
華やかリンゴ風味が、さすがに９号酵母発祥の地ですね～。
そして熊本らしい強い芳醇さもGOODです。
大吟醸ですが燗付け～。
１．ぬる燗・・・ややアル感が強くなり、吟醸香が前面に。
２．熱燗・・・まろやかになるも、やや重さも出る。
３．燗冷まし・・・やや苦味が出て、味が閉じ加減に。
冷酒が一番で、ぬる燗が二番でした。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★⋆（８．５）
天気がやや穏やかになりそうですね～。
週末は良い天気になるといいな・・・
ではでは。