三芳菊
おはようございます。
微妙な水曜日ですね～。
なんかドンヨリ～。
さて今回は、初の！！徳島県からこのお酒をご紹介！！
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徳島県三好市・三芳菊酒造の
【「山廃・三芳菊」山田錦純米吟醸生酒２８ＢＹ】です。
過去に何度か飲んでるし蔵にもお伺いしてるけど・・・
このブログでちゃんと徳島のお酒を紹介するのは初なんです～。
さあ、初の徳島酒のご紹介。
徳島ではその個性的な味わいで有名な三芳菊さんですね。
味わいだけじゃなく、ラベルも個性的・・・
でもそんな三芳菊とは思えないスタンダードなものを発見！！
四国初の女性杜氏が醸すお酒です。
しかも私の好きな山廃！！もちろん、飲んでみました～。
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使用米は王道の「山田錦」。おそらく阿波産かな。
まず色は、ご覧のようにしっかりめの琥珀色。
立ち香は、ほんのり熟成香と酸を感じるお米の香り。
飲むと・・・やや苦味を感じる山廃香とクセのある麹香⇒
強い酸味とピリ感⇒
やや渋味を伴うしっかりな辛味⇒
ドッシリした味わいとややアル感を引きつつ、スーっと切れます。
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スペック等は不明。
飲んだ感覚では日本酒度＋４、酸度２．０くらい。
全体に、ドッシリした重めの山廃風味と辛酸味を軸に
苦渋のある力強さがアクセントの芳醇酒。
今までの甘～い三芳菊の味わいとは全く違いますね！！
女性杜氏なのに・・・ガツン系の男酒です！！
やや荒いのですが、面白いですね～。
山廃なので、もちろん燗付けです～。
１．ぬる燗・・・やや苦渋が前に出てキツイ印象に。
２．熱燗・・・やや味が閉じ加減になりアル感強まる。
３．燗冷まし・・・熱燗のままぬるくなった感じに。
冷酒が一番で、冷屋が二番でした。
あれ・・・意外にも燗に向いてないですね。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
さて、お仕事じゃ～。
ではでは。