三連星
こんにちは。
蔵あらしの会からもう一週間かあ・・・
時が経つのは早いですよね～。年取ったなあ・・・
さて今回は、滋賀県からこのお酒をご紹介！！
↑
滋賀県甲賀市・美冨久酒造の
【「三連星・番外編Ⅲ」彗星純米吟醸生原酒２７ＢＹ】です。
これ、蔵あらしの会の際にサンチョさんから頂いたモノなんです。
会の出品用にと、神奈川の「いづみ橋」新酒も頂き・・・
サンチョさん、いつもありがとうございます～！！
さてこのお酒ですが、私、全く知りませんでした。
奈良や滋賀のお酒は大好きなのですが・・・
特に滋賀のお酒に関してはまだ知らなくて・・・
これは貴重ですよ～。さあ、どんな味わいかな？
↑
使用米は大変珍しく、北海道の酒造好適米「彗星」。
３種ある北海道の酒造好適米のひとつで、
タンパクが少なく淡麗な味わいとのこと。
まず色は、ほぼクリアーだけど若干色付きあり。
立ち香は、柔らかいながら王道的なキレイな感じの吟醸香。
飲むと、まず柔らかで熟成感のある甘味伴うキレイな吟醸香。
次いで、ほんのりピリ感と渋味を伴う優しい甘酸味。
そして、ほんのり苦味を伴う優しい辛味がジワリと覆います。
同時に、やや香水っぽい香料様の麹香も少し覆ってきます。
最後に、この麹香を感じつつスッキリ＆キレイにキレていきます。
↑
スペックはご覧のように日本酒度＋３．５、酸度１．８。
飲んだ感覚では日本酒度＋４、酸度１．８くらい。
おお、ほぼ正解じゃ～！！
全体に、柔らかで優しいながらキリっとした甘酸味を軸に
後からジワリ来る辛味と麹香が特徴の軽芳醇酒。
味わい全体が優しいのに芳醇さもあり、とても飲みやすいですね～。
ちょっと燗付けしてみましょう。
１．ぬる燗・・・ピリ感と酸が増し、やや熟成感も前に出てくる。
２．熱燗・・・やや味が閉じ加減になり重さも出る。
３．燗冷まし・・・まろやかになるも、大きな変化はなし。
冷やが一番で、ぬる燗が二番でした。
これはスイスイと飲めて危険ですよ～、はは！！
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
さあ、今宵も飲むか～。
ぬる燗くらいで飲んでみようかなあ・・・
ではでは。