金陵「月中天」
こんにちは。
今日は暖かい一日ですね～。
でも天候が不安定・・・
さて今回は、香川県からこんなお酒をご紹介！！
↑
香川県仲多度郡・西野金陵の
【「月中天」さぬきよいまい熟成山廃純米無濾過生原酒２７ＢＹ】です。
主要銘柄は「金陵」。
香川では「悦凱陣」「川鶴」らと共に有名なお酒です。
ほとんど飲んだことがなかったのですが、
先日酒販店さんでこの珍しい限定酒を発見しました～。
新酒を氷温でひと夏生熟成させたモノらしい。
初めてのお酒・・・さあ、どんな味わいかな～？
↑
使用米は香川で開発された新しい酒米「さぬきよいまい」。
オオセトと山田錦の交配のようですね。
まず色は、ご覧のように程良く黄色に色付いてますね。
立ち香は、弱いけどほんのり純米系熟成香。
飲むと、まず同じく熟成香とややゴムっぽい麹香。
次いで、柔らかでミルキーな甘味とピリ感伴う強めの辛酸味。
そして、ほんのりこの甘い熟成香を保ちつつスっとキレます。
↑
スペックを調べると日本酒度＋２、酸度２．２とのこと。
飲んだ感覚では日本酒度＋４、酸度１．８くらい。
全体に、やや熟成感と重い辛酸味を軸に
山廃独特のミルキーな甘味がアクセントの芳醇酒。
この熟成感と重さがややマイナスですが・・・
意外に女性受けする味わいかも。
山廃なので当然、燗付けです～。
１．ぬる燗・・・ピリピリしたキツさが前面に出る。
２．熱燗・・・やや味が閉じ加減になるも、アル感が強くなる。
３．燗冷まし・・・ややゴムっぽい麹香が強くなる。
冷酒が一番で、冷やが二番でした。
いやあ、意外にも燗向きじゃなかったですね・・・
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
さあ、今宵は新たなお酒を開栓かなあ・・・
ではでは。