大典白菊
おはようございます。
昨夜は結局、休肝日にはならず・・・トホホ。
まあ、少しセーブはしましたが・・・
さて今回は、岡山県からこのお酒をご紹介！！
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岡山県高梁市・白菊酒造の
【「大典白菊」雄町純米吟醸生酒２７ＢＹ】です。
この「大典白菊」は、岡山のお酒の中で十八盛酒造「多賀治」と共に
美味しいと話題になってるんです～。
現在自宅にはこれの生酛ナマゲンをキープ中～。
これは先日見つけた純吟速醸モノ。
早速試してみましょう～！！
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使用米はもちろん、有名な岡山の酒造好適米「雄町」。
まず色は、ほぼクリアー。
立ち香は、やや酸を感じるほんのり吟醸香。
飲むと、まず華やかなしっかり甘旨味とほんのり麹香。
次いで、口に広がるとてもジューシーな風味としっかりな酸味、
そして喉の奥にやや苦辛味。
最後に、この強烈な旨味の余韻を残しつつスっとキレます。
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スペックはご覧のように日本酒度＋１、酸度１．９。
飲んだ感覚では日本酒度＋１、酸度２．０くらい。
全体に、強烈な旨味としっかりした甘酸味が中心の、
ジューシー華やかな芳醇酒。
麹香がやや強めだが、それが気にならない程の強い旨味・・・
これは美味しいですね～。
燗はどうかな・・・？
１．ぬる燗・・・ややまろやかになるも、麹香が強く出始める。
２．熱燗・・・やや酸と渋味が前に出て、他の味が引っ込む感じに。
３．燗冷まし・・・味わい全体のバランスが良くなる。
冷酒が一番で、冷や（又は燗冷まし）が二番でした。
ただ、ひとつ・・・実は翌日以降も飲んでみたのですが、
酸化で一気に味が変化し壊れた感じになりました・・・。
この老ねの早さはちょっと・・・
まあ、最初の美味しさを考慮して
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★⋆（８．５）
長野のお酒から勢いがついたみたいで、
ここんとこ美味しいお酒が続いてます～。
金曜はお休みなので・・・飲むど～！！
ではでは。