華泉（かせん）
おはようございます。
週末はよく飲んだ～。
でも今週も飲まなきゃ～。ほほほ。
さて今回は、島根県からこのお酒をご紹介！！
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島根県鹿足郡・華泉酒造の
【「華泉・秋ざかり」佐香錦純米火入れ原酒ひやおろし２７ＢＹ】です。
こちらは観光地・津和野にある３蔵のうちの一つ。
小さな地区に３つ（数年前まで４つありました）の蔵とは・・・
酒処ですよね～。
基本的に火入れやひやおろしは飲まないのですが、
この「華泉」は割とリーズナブルだったので購入しました。
さあ、初めてのお酒・・・どんな味わいかな～？
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使用米は島根の吟醸用酒米「佐香錦」。
まず色は、全くのクリアー。
ひやおろしって色付きあるモノが多いので、珍しいかも。
立ち香は、ややスイーツ様の甘味を感じる落ち着いた火入れ香。
飲むと、まずしっかり火入れ香＆やや熟成感ある甘味。
次いで、ピリ感伴うシャープな辛酸味。
そして、喉の奥に渋味を持ちつつスっとキレます。
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スペック等全くの不明です。
飲んだ感覚では日本酒度＋３、酸度１．８くらい。
全体に、ひやおろしらしい少し熟成感のあるスイーツ様甘味と
シャープな辛酸味とのバランスが良い芳醇酒。
渋味が味の引き締めとなり、ひやおろしとしてはＧＯＯＤですね～。
もちろん、燗付けしてみます。
１．ぬる燗・・・全体のバランスを取るも、やや味が閉じる。
２．熱燗・・・更に味が閉じるも、酸味が出る。
３．燗冷まし・・・やや旨味が出てくる。
冷やが一番で、燗冷ましが二番でした。
でもやっぱし・・・強い火入れのお酒は苦手かも～。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★
最近飲んだお酒のアップが溜まってる～。
早くアップしないと～！！
ではでは。