仙介（せんすけ）
おはようございます。
昨夜はかなり風が強く寒いくらいでした。
一気に暑くなったり寒くなったり・・・困った天気じゃ。
さて今回は、兵庫県からこのお酒をご紹介！！
↑
兵庫県神戸市東灘区・泉酒造の
【「仙介（せんすけ）」山田錦/五百万石特別純米
無濾過生原酒仕込み１３号２７ＢＹ】です。
酒処・灘の蔵のお酒ですね～！！
先日、娘の京都ミニ出張のお土産にもらいました。
かなり拘った酒屋さんがあり、そこで薦められたお酒とのこと。
こちらの銘柄は、実は初めてなんです～。
面白そう！！さあ、どんな味わいかな？
↑
使用米は、麹米に「山田錦」掛米に「五百万石」という王道なもの。
まず色は、全くのクリアー。
立ち香は、しっかりしたお米の香り。
飲むと、まずほんのり旨味と軽快且つ華やかな甘い米の風味。
次いで、軽やかながらしっかりした酸味と細かなピリ感。
ほぼ同時に、程良い辛味も。
苦渋はあまり感じることなく
この軽快な旨味とピリ感を引きつつ、スパっとキレます。
↑
スペックはご覧のように日本酒度＋３、酸度１．７。
飲んだ感覚では日本酒度＋３、酸度１．８くらい。
惜しいな～。
全体に、軽快且つ華やかな米の旨味を中心に
キメ細かな活性感としっかり酸味が心地良い食中酒。
シャキっとして若々しい味わいが夏向きでＧＯＯＤですね～。
もちろん、燗付けしました～。
１．ぬる燗・・・味が閉じ加減になり、やや渋味が出る。
２．熱燗・・・更に味が閉じ、おとなしい印象になる。
３．燗冷まし・・・味がやや戻りまろやかになり、ピリ感が復活。
冷酒が一番で、燗冷ましが二番でした。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★⋆（８．５）
昨夜また開栓したけど、今夜もまた開栓しないと・・・
飲むど～！！
ではでは。