ちえびじん
おはようございます。
毎日暑いですね～。バテバテ・・・
さて今回は、大分県からこんなお酒をご紹介！！
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大分県杵築市・中野酒造の
【「ちえびじん」備前雄町特別純米無濾過生原酒２７ＢＹ】です。
名前は知ってたのですが、おそらく飲むのは初めてかな・・・
結構有名な蔵のようです。
夏向けだというこの無濾過ナマゲン、どんな味わいかな？
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使用米は有名な「備前雄町」。
まず色は、ほぼクリアー。
立ち香は、弱いものの少し柔らかな甘味を感じる香り。
飲むと、まずまろやかな甘味とミネラル感。
次いで、上品で優しい辛酸味。
最後に、喉の奥にほんのり旨味と苦渋を引きつつ、スっとキレます。
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スペックを調べると日本酒度－５、酸度１．４とのこと。
飲んだ感覚では日本酒度＋３、酸度１．７くらい。
数値に開きがありました・・・数値よりシャープだったんだけど。
全体に、ミネラル感と辛酸味を軸に
上品でまろやかな風味とほんのり旨味が特徴の食中酒。
低アルで原酒だけど、飲んだ感じでは上槽前加水かも・・・
でもバランスがいいですね～！！
燗付けはどうかな・・・？
１．ぬる燗・・・更にまろやかになり少し物足りない味わいに。
２．熱燗・・・味が閉じ加減になるも甘味が少し出てくる。
３．燗冷まし・・・味わいが再び開きまろやかさも加わる。
冷酒が一番で、冷やが二番でした。
燗向きではないですね。
やや特徴が掴みにくい味わいかな・・・
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★⋆（７．５）
さあ、昨夜も１本開栓したし、今夜も１本か～！？
ではでは。