一ノ蔵
こんにちは。
昨日は体調が優れず、帰宅後思い切ってランニングしたのですが・・・
疲労困憊で、少しの日本酒とワインで寝落ち・・・
今夜はリベンジじゃ！！
さて今回は、宮城県からこのお酒をご紹介！！
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宮城県大崎市・株式会社一ノ蔵の
【「一ノ蔵」ササニシキ特別純米生原酒しぼりたて２７ＢＹ】です。
これは昨年も飲んでるのですが、
これは酒屋さんに残ってた、いわゆる７ヶ月生熟成モノ。
これは味乗りして深みが出てる可能性～！！
購入してみました。
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使用米は飯米で有名な「ササニシキ」。
まず色は、ほんのチョッピリ色付きあり。
一ノ蔵で色付きがあるとは・・・やはり７ヶ月熟成だからでしょうか。
立ち香は、ほんのり華やかな甘酸香。
飲むと、まず少しスイーツ様の甘味とチョッピリ麹香。
次いで、しっかり旨味とピリ感伴う強めの酸味。
そして、ほんのり苦渋のある柔らかな辛味がジワリと全体を覆います。
最後はこのほんのり苦渋を引きつつ、スっとキレていく感じ。
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スペックを調べると日本酒度＋１、酸度１．６くらいとのこと。
飲んだ感覚では日本酒度＋３、酸度１．８くらい。
やはり、熟成により数値自体も変化してると思います。
全体に、しっかり酸味とスイーツ様甘味を軸に
後半ジワリと全体を覆う辛味が面白い芳醇酒。
華やかさが少し抑え目となっているけど、
７ヶ月の熟成を経て・・・
やはり味乗りが良く深い味わいがＧＯＯＤですね～。
（燗付けはしませんでした）
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★⋆（８．５）
さあ、あともう少しで蔵あらしの会じゃ～！！
ボチボチ忙しくなるぞ～！！
ではでは。