金冠黒松
おはようございます。
ボチボチと日本酒関連イベントも増えてますね～。
私は来週、山口にて上槽された桶買い酒のテイスティングや打合せ、
３月上旬には広島での蔵見学＆ミニ昼食会イベントと・・・
自分のイベントでバタバタです。
蔵開きにも、今季は色々と行ってみたいんだけどな・・・
さて今回は、山口からこの新酒をご紹介！！
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山口県岩国市・村重酒造の
【「金冠黒松」一般米純米火入れにごり酒２７ＢＹ】です。
こちらの蔵は最近「日下無双」という、
杜氏さんの名前を冠したお酒がヒットしてますね。
今季は副杜氏さんが蔵を離れご実家の蔵を復活される・・・
という動きがあり、心機一転という感じですね。
そんな蔵の新酒一発目。
もう11月にリリースされてるのですが、先日ゲットしました～。
さあ、今季の味わいや如何に～！？
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使用米は一般米とのことで詳細は非公開。飯米かな？
さて、まず色はややツブ感の見えるスッキリにごり色。
立ち香は、甘くにごりらしい粕香がいい感じですね。
飲むと、まず少しアル感と麹香。
同時に、苦味を伴う甘味。
この苦味を引きつつ、しっかりした酸味と程良い辛味。
最後に、やや加水の水っぽさを感じつつ、スっとキレます。
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スペックを調べると日本酒度－２０、酸度２．４とのこと。
飲んだ感覚では日本酒度＋１、酸度２．０くらい。
酒度に大きな開きが・・・数値よりかなり辛く感じましたね。
全体に、甘酸味を軸として
にごり独特の粕香とアル感が特徴の芳醇酒。
濃い味わいだけど、この加水の水っぽさが邪魔をしますね。
今季はどうして水っぽいんだろ・・・？
ちょっと燗付けしてみました。
１．ぬる燗・・・やや甘味が開き、まろやかに。
２．熱燗・・・このまま、粕香が少し強くなる。
３．燗冷まし・・・粕香出たまま柔らかい味わいに。苦味が出る。
ぬる燗が一番で、冷酒が二番かな。
う～ん、美味しかった昨季と比較してしまうので・・・
今季はちょっとダメかな。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★
さあ、今季はあちこちイベント行ったり蔵あらしイベント企画したり・・・
頑張ってやるぞ～！！
ではでは。