山形市の「肉そば まるり」さんです。
山形県山形市本町1-7-21
七日町通りから少し脇へ入った静かな一角に佇むお店。周囲には個人店や事務所が並ぶ落ち着いたエリアで、街中の喧騒をほんの少し離れた場所にある、隠れ家的な雰囲気のお店です。
近くには七日町大通りや山形銀行本店もあり、散策ついでにも立ち寄りやすい好立地。店構えは素朴ながら温かみがあり、暖簾をくぐると出汁の香りがふんわりと迎えてくれます。
今回は名物の「冷たい肉そば」をいただきました。
まず目に入るのは、透き通るようでコクのある琥珀色のつゆ。鶏出汁の芳醇な香りが立ち、ひと口すすれば優しく、しかししっかりと旨味が広がります。
雑味がなく、キリッとした冷たさの中に深い余韻があり、まさに山形の“スタンダードでありながら上質”な肉そばという印象。
そばは太めの田舎そばで、噛むほどに香りが立ち、冷たいつゆとの相性も抜群。ほどよいコシでありながら固すぎず、最後まで心地よい食感が続きます。
鶏肉は親鳥と思われるしっかりとした歯ごたえで、噛むごとに肉の旨味が染み出し、つゆの深さをさらに引き立てる存在。上に添えられたネギの爽やかな香りとシャキッとした食感が全体をきれいにまとめています。
また、器や盛り付けも丁寧で、地元の一杯にどこか品の良さが加わった仕上がり。量もしっかりありながら食べ飽きず、気づけばつゆまで飲み干してしまうほどの完成度でした。
店内は落ち着いた雰囲気で、一人でも入りやすく、昼食はもちろん、仕事の合間や買い物ついでにもふらっと立ち寄れるのが魅力。温かい肉そばやサイドメニューも充実しているようで、次回はそちらも試してみたくなります。
観光客はもちろん、地元の方にも愛される理由が分かる一杯でした。山形市中心部で“間違いない冷たい肉そば”を求めるなら、ぜひおすすめしたいお店です。