味噌作り本日2回目の更新です。今日はファームで味噌作り体験午前、午後に別れて100名明日も100名私は午前中先ずは麹をさらさらにほぐします。ほぐれたら塩600gを混ぜ合わせます。塩をまんべんなく混ぜます。茹でた大豆を混ぜます。最近、黒い大豆がまじってる黒い大豆を取り除きます。麹と塩と大豆を混ぜ合わせたら大豆の茹で汁を200ml入れて全体がしっとりするまで混ぜ合わせます。私は1樽7キロを2樽2樽分の味噌を機械で潰して空気が入らないように詰めて空気に触れないようにラップをぴったり貼ってカビ避けに酒粕を敷くと良いと教わりました。このやり方は初めてですがやってみます中蓋もラップに包んで。重石は8.5キロ上からラップで密封して新聞紙で囲ってビニール袋を被せてくくって室内物置の角毎年、定位置に置きます。扉を閉めると真っ暗です蔵のある家だと良いのですが無いので仕方ないです。これで今年の12月まで待ちます。カビが少ないといいなぁ?ではまた✨👋