塩分20%、市販品には戻れないおいしさ

成功するかまだ不安

我が家の梅干しは塩分20%

昔ながらのしょっぱい梅干しです

梅が不作の年にラッキーなことに

梅8kgをいただいて、

梅シロップ3kg

梅干し5kg

ありがたいし、

うれしかったけど、

しんどかった

同時期に梅仕事をしていた

こっこさんの言葉

生の梅は

使うタイミングがシビア

例年、完熟梅を購入していたけど、

今回いただいた梅は追熟が必要で

月曜日にいただいて、

木曜日の夜に1回目の漬け込み。

金曜日の朝見たら、

夜まで待てない状態の梅があり、

出勤前に2回目の漬け込み。

そして、金曜日の夜に

最後の漬け込み。

完熟ではなかったせいか、

梅酢の上がりが悪い

大丈夫かな。。。

赤しその葉 500g もみしそ 無添加 福岡県産 赤しそ 葉 メール便

赤紫蘇、昨年、福岡県産のもみしそを

使用したら、 鮮やかな仕上がり

しかも、ゆかりもとっても

おいしかった

うまく仕上がりますように！

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