「香りマツタケ、味シメジ」の正体は？
エノキダケに次いで、キノコ類の中で
生産量No.2のシメジ、「香りマツタケ・
味シメジ」と言われますが、
マツタケより味が良いとされているのは
「本シメジ」栽培が非常に難しく、天然物は
稀少なため、ビックリするほど高値で取引されて
います。
一般的に「シメジ」として店頭に並び、手頃な価格で
手に入れることができるのは「ブナシメジ」で、本格的な
人工栽培がスタートした1970年以降に流通するように
なりました。
時々「シメジ」の名で笠の表面が灰色をした「ヒラタケ」が
販売されていることがありますが、シメジとは別の品種です。
体型や美容が気になる女性の強い味方？
シメジは低カロリーで、老廃物を排出してデトックス効果の
ある食物繊維が多く、ダイエットには最適な食材です。
食物繊維は血中コレステロールの上昇を抑えたり
血行を良くして血圧を安定させるはたらきも期待できます。
また、「美容のビタミン」と言われるビタミンB2の含有量も
キノコ類の中ではトップクラス。
ビタミンB2は脂質をエネルギーに変え、さらに細胞を
活性化し、肌荒れを改善すると言われ、美髪に必要な
タンパク質の分解と吸収にも関わります。シメジは体型や美容が気になる女性にとって、頼りになる食材です。