キノコ類は、日光に浴びせると栄養価が増し増しになるらしい。
毎回、料理に使う前に少しでも日光に当てると良い、と分かっていても面倒臭くてできなかった。
一般的な市販の干し椎茸は、機械で乾燥させているそう。
なので、本当は料理に使う前に、干し椎茸も日光に当てると良いらしい。
さて、夏本番‼
今日の強い日差しの中に居ると、この日差しを利用したくなった。
で。そもそも、自宅で、市販されているような干し椎茸ができるか実験。
もちろん、原木椎茸にこだわります。
京都の辻和金網さんのふたつき干しかご（大）が我が家では大活躍。
